雀巢淡奶油凝固了怎么办
可以用的。
这是存储气温太低造成的。
解决办法：
将奶油加热到40度左右，用手动搅拌大概3分钟左右，会重新融合，之后加糖就可以打发即可。
在常温下放软一点儿，再将其打发即可。
雀巢淡奶油产品：
雀巢淡奶油：
雀巢淡奶油是制作西式菜肴、饮料和甜品的完美选择，可打发使用。加入雀巢淡奶油使其充满浓郁的奶香口味，并获得香浓顺滑的美妙口感。
雀巢烹调淡奶油:
雀巢烹调淡奶油也是烹调奶香浓郁、质地爽滑之美食的专业搭挡。不适用于打发用途。
雀巢的食品质量和安全：
作为公司对质量和安全承诺的一部分，使用多种分析方法来对化合物进行检测和/或量化。在工厂中使用的方法包括滴定法、酶联免疫吸附测定（ELISA）和高效液相色谱法。然而，在区域实验室和雀巢研究中心，我们会使用复杂度和敏感度更高的方法，例如超高效液相色谱（UPLC）、气相色谱质谱法（GCMS）、液相色谱-串联质谱联用法（LC-MS-MS）和激光离子化质谱法（TOF-MS）。
每天，会从工厂层面搜集约20万份分析结果。雀巢对所有的原材料和产品实施监控，区域实验室每天都会提供1万份安全分析结果。
雀巢淡奶油怎么打发
1、准备工作最关键：冷藏到位！
雀巢淡奶油乳脂含量约35%，比动物奶油低，所以温度控制特别重要！必须提前冷藏12小时以上，夏天连打蛋盆、打蛋头也一起冷藏，别偷懒哦，温度高容易打发失败变“豆腐渣”！
2、工具选择：手动、电动都行，但要注意节奏
新手建议用电动打蛋器，省力又均匀。中速打发最保险（3-4档），先倒250ml奶油到冰镇过的盆里，加糖比例10:1（比如250g奶油加25g糖），喜欢原味可不加。
3、边打边观察状态，手别抖！
第一阶段：出现大鱼眼泡时继续中速打。
第二阶段：1分钟后变浓稠，出现纹路但会消失，这时适合做慕斯。
第三阶段：再打30秒-1分钟，纹路清晰不流动，提起来有小尖角，立刻停手！过度打发会油水分离，变成黄油和渣渣！
4、补救与保存小技巧
如果打过头，加少量新奶油低速搅匀能救回，打发好的奶油要尽快用，暂时不用就套保鲜膜放冰箱（别超2小时），夏天建议隔冰水打发，空调房操作更稳哦~
相关问题解答
1、"雀巢淡奶油放冰箱后变硬了，还能用吗？"
当然能用啦！淡奶油冷藏后凝固是正常现象，尤其是温度太低时会变稠，解决方法超简单：把奶油连同盒子放进冷水里泡10分钟，或者室温回温到4°C左右（摸起来凉但不结块），再摇一摇就能恢复流动状态啦~
2、"为什么我的雀巢淡奶油打发不起来？老成豆腐渣！"
多半是温度或手法问题！记住三点：①奶油必须冷藏12小时以上（但别冻成冰）；②打发前把盆和打蛋头也冰一下；③开中低速打发，别贪快！如果已经油水分离了，救急办法是加全脂奶粉或未打发的奶油重新搅拌。
3、"雀巢淡奶油需要加糖打发吗？比例是多少？"
看个人口味呀！通常250ml淡奶油配15-20g糖就够了（约1汤匙），建议分两次加糖：刚开始打发时加一半，出现纹路再加剩下的，喜欢奶香原味的也可以不加糖，但糖确实能帮助奶油更稳定哦~
4、"夏天打发淡奶油总融化？有没有妙招？"
亲测有效！①空调开到20°C以下，底下垫冰袋打发；②用深口不锈钢盆比玻璃盆更保冷；③打发好的奶油立刻放冷藏，用的时候再拿出来，如果要做蛋糕，可以加吉利丁或奶油奶酪增加稳定性（比如100g奶油+5g奶酪）！
（小贴士：雀巢淡奶油脂肪含量35%左右，属于入门款，打发时间会比高脂奶油稍长，耐心点就能成功！）
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评论列表（3条）
我是白凯号的签约作者“婉儿婉”
本文概览：雀巢淡奶油凝固了怎么办可以用的。这是存储气温太低造成的。解决办法：将奶油加热到40度左右，用手动搅拌大概3分钟左右，会重新融合，之后加糖就可以打发即可。在常温下放软一点儿，再将...
文章不错《雀巢淡奶油凝固了怎么办 雀巢淡奶油怎么打发》内容很有帮助